エクアドル料理教室

昨日書けなかった、語学学校での料理教室について、書こうと思います。

この語学学校には、なんと台所が完備されているので、時々料理教室が開かれます。今日は、私たちJICA協力隊７人のために開いてくれました！

作ったのは、ジャピンガチョという料理です。ここクエンカの伝統的な料理だそう。でも、材料を見ただけでは、どんな料理になるのか全く想像できません！とりあえず、指示に従うのみです。

材料です。左上の赤いのは、たぶん食紅。緑のは、シラントロ。たぶん、パクチーです。あとは、アボガド、トマト、じゃがいも、たまねぎ、そしてチーズ。

シラントロを細かく刻みます。細かく切れば切るほどにおうので、苦手な人にはたまらない！！

たまねぎは、薄く切って塩もみ。

チーズは、フォークで崩します。ここのチーズは、ちょっとしょっぱいのが特徴。そしてパサパサしてます。

みんなで力を合わせて作りました。奥の女性が、今日の料理の先生。

ジャガイモは、皮をむいてゆでます。

ゆであがったジャガイモはつぶして、マーガリンをまぜます。

みんなでまぜているところ。

そして、手で丸めて、中にチーズを入れて、フライパンで揚げます。
ここで、「そうか！私たちはコロッケを作っていたんだね！」

トマトと玉ねぎは付け合せ。アボガドも入れるとおいしい！いただきまーっす！！

完成したのは、衣のないコロッケのようなものでした。つまり、チーズ入りコロッケ？お味は・・・外はカリッ中はほくほく。玉ねぎとトマトのソースでさっぱりもしてます。初めてのエクアドル料理は、大満足です！！そして、よくスープに入っている緑のものが、スペイン語ではシラントロという野菜で、７人で話し合った結果、おそらくパクチーだろうということになりました。パクチーって、アジアだけじゃなかったのね。

おまけ。今日も、違う人たちが料理教室をしていて、試食させてもらいました。

チーズとひき肉と、バナナをつぶしたものが入っています。

名前は・・・聞いたけど忘れてしまいました。これもおいしかった！ここのチーズはあまり味を主張しないので、何にでもよく合います。

地球の裏側には、全然違う食材があるので、全然違う料理があります。食文化って面白いです！市場（メルカド）にも行ったので、また今度写真をアップします。